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Da una selezione di uve Coda di Volpe, criomacerate e spremute sofficemente per estrarre il meglio, si ottiene il mosto che fermentato lentamente e a freddo, origina questo vino molto tipico.
Ha colore giallo paglierino più o meno intenso. Profumo delicato, lievemente esotico e floreale. Sapore secco, armonico, sapido, vellutato.
Si abbina con antipasti e primi piatti bianchi di mare e di carne, grigliate di verdura, pizza senza pomodoro.